mercredi, 12 mai 2021
Lorsqu’un domaine viticole fait l’objet d’une transaction, la stratégie commerciale peut être revue et la vente de vin bio envisagée. Mais les résultats doivent être vus sur le long terme.
Le bio est basé sur des choix techniques, comme le possible travail du sol, le traitement du mildiou par des produits à base de cuivre ou encore celui de l’oïdium par des produits à base de soufre. Ces choix peuvent avoir des conséquences sur le rendement :
Le travail du sol détruit l’enracinement superficiel qui se reconstitue plus en profondeur les années suivantes. Cette modification d’enracinement diminue le rendement les premières années
Autre exemple: le spectre des produits autorisés en bio est plus réduit qu’en conventionnel. Les années à très fortes pressions de maladies (comme le mildiou en 2020 dans la région bordelaise) cela entraine une perte de récolte
Le bio est une culture. Cette culture s’adopte sur le long terme et ne doit pas être vue seulement comme un atout commercial, certes fondamental pour mettre en avant un produit lorsque son appellation ou son nom de domaine ne le permettent pas. Choisir cette culture a des conséquences parfois importantes sur le rendement et donc la rentabilité du domaine.
Donc choisir le bio, pourquoi pas ? Mais le faire en connaissant ses conséquences et juger les fruits sur le long terme.
